Десерты
Десерты — блюда для сладкоежек. Прочно ассоциируются у нас с разными сладкими лакомствами, подаваемыми в заключении обеда или к чаю. Эта обширная кулинарная категория включает в себя всевозможную выпечку — торты, пирожные, кексы, печенье и прочую вкуснятину. Сюда же относят конфеты, вафли, мороженое, фруктовые салаты, суфле, желе и муссы. Все это великолепное многообразие можно приобрести в магазинах в готовом виде, или затратив немного времени и усилий приготовить в домашних условиях,
воспользовавшись нашими рецептами. Домашние десерты несомненно вкуснее и полезнее покупных. Некоторые — фруктовые салатики, коктейли или блюда из мороженого с разными наполнителями и заливками, сладкие соусы и кремы можно отведать разве что в кафе или ресторане, или же приготовить собственноручно на своей любимой кухне, следуя пошаговым рекомендациям наших кулинаров. Мы собрали самые лучшие рецепты всевозможных десертов на любой вкус и кошелек. По способу подачи десерты можно разделить на горячие и холодные. По составу — простые, из одного основного компонента и сложные, многокомпонентные. Создавая
сложный десерт необходимо учитывать сочетание продуктов. «Десерт» в переводе с французского означает — «расчищать стол». Мы привыкли, что
десертное блюдо сладкое, а значит калорийное. На самом деле главное его
предназначение — завершить трапезу, причем не создать ощущение тяжести, а наоборот, сгладить этот эффект после приема основных блюд. Французские кулинары, давшие общее название всей категории блюд понимали под ними нечто легкое, воздушные, освежающее, с бодрящим эффектом. Под это описание попадают свежие ягоды, фрукты и блюда из них — салаты, коктейли, прохладное мороженое, невесомое суфле, изысканное желе. По вкусу они не должны быть чересчур сладкими, зато с благородной кислинкой.
Уровень содержания сахара может быть различным. Десерт может быть несладким, например на основе сыра или орехов, горький шоколад с перцем, вино. Предлагается десерт на специальных тарелочках, в красивых бокалах, креманках. Украшать его целое искусство. Сладости — отличные антидепрессанты, а оригинально преподнесенные они не только поднимают настроение и создают праздничную атмосферу, но и служат украшением любого стола. Особенно это касается детских угощений. Да и не каждый взрослый сладкоежка устоит перед искушением отведать ложечку чудесного
лакомства.