Пошаговый рецепт с фото

Развести желатин по инструкции, дать набухнуть 30 мин. Из сахара и воды делаем сироп и провариваем его 5 минут. Слегка остужаем. Пока сироп остывает, займемся яблоками. Яблоки моем, чистим, режем на дольки. Выкладываем яблоки на противень и запекаем в духовке до мягкости (можно это сделать в микроволновке). Запеченные яблоки измельчаем в пюре при помощи блендера, или протираем через сито. В слегка остуженный сироп добавляем желатин и размешиваем до полного его растворения. Взбиваем миксером около 10 минут. Масса заметно увеличится в размере. Добавляем сок лимона, соду, ванильный сахар и продолжаем взбивать еще 5 минут. Потихоньку, порциями добавляем яблочное пюре, продолжая взбивать до легких пиков. Выкладываем суфле в формочки, например для кексов и отправляем в холодильник на 2 - 3 часа. Готовое суфле можно выложить на тарелочку и посыпать корицей с сахаром. Если суфле не вынимается, формочку подержать в теплой воде.