Пошаговый рецепт с фото

Говядину моем и сразу нарезаем небольшими кусочками примерно в 5 см длиной. Кладем мясо в кипящую воду и варим в течение часа, слега подсолив воду. Репчатый лук режем пополам, а затем нарезаем лук полукольцами по полсантиметра или тоньше. Соленые огурцы режем кубиками, предварительно дав стечь рассолу. Чеснок лучше измельчить с помощью острого ножа. Зелень хорошо моем в горячей воде и нарезаем максимально мелко. Обжариваем репчатый лук на небольшом количестве растительно масла до золотистого цвета. Затем добавляем к нему томатную пасту и хорошо перемешиваем. Спустя 2-3 минуты добавляем огурцы и снова мешаем. Готовое мясо выкладываем на сковородку к зажарке, подливая в сковородку бульон – 2-2,5 стакана. Кладем в сковороду измельченный чеснок, соль и приправу Хмели-сунели, по щепотке красного и черного острого перца, зиру, кориандр, базилик и обязательно паприку. Я еще кладу молотый сушеный укроп, он очень ароматный, и пару листиков лавровых – с той же целью. Все хорошо перемешиваем и томим на самом маленьком огне примерно 20 минут. Когда останется всего 5 минут до конца приготовления солянки по-грузински, добавьте свежую зелень, и снова перемешайте содержимое сковороды. Грузинская солянка готова! Подавайте ее с запеченным картофелем или рисовым гарниром. Приятного аппетита!