Пошаговый рецепт с фото

Готовится гивеч по-молдавски, как обычное овощное рагу, поэтому мы приступаем к подготовке овощей. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Репчатый лук режем кубиками или кольцами, это не принципиально. Лук и морковь обжариваем на сковороде на растительном масле. Помидоры нужно ошпарить кипятком, чтобы легко можно было снять с них кожицу, что мы и делаем, после чего режем их крупными дольками. Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем пластинками по 2-2,5 см. Баклажаны режем крупными кубиками и слегка их присаливаем, чтобы вышла горечь вместе с лишним соком. Когда морковь и лук станут мягкими, добавляем к ним остальные овощи и периодически перемешиваем. Когда морковь и лук станут мягкими, добавляем к ним остальные овощи и периодически перемешиваем. Когда морковь и лук станут мягкими, добавляем к ним остальные овощи и периодически перемешиваем. Приправьте гивеч по-молдавски солью и перцем, добавьте щепотку сахара. Не забудьте по измельченный чеснок и томатную пасту. Теперь гивеч будет готовиться на слабом огне под крышкой около часа. Гивеч по-молдавски готов. Перед подачей посыпьте его свежей зеленью.