Пошаговый рецепт с фото

Готовить польский борщ начинаем со свекольного кваса: свеклу чистим и кладем в графин или стеклянную банку, сюда же пару кусочков ржаного хлеба и литр воды. Накройте банку марлей и поставьте бродиться в теплое место. Этот процесс займет пару дней. Готовый квас нужно процедить. Когда свекольный квас приготовился, приступаем к варке польского борща: готовим мясной бульон (у меня из свинины), сразу же в кастрюлю добавляем грибы (шампиньоны) и варим до готовности мяса. Делаем зажарку для борща по-польски: на сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук кубиками и натертую морковь. Для польского борща 1 свеклу нужно отварить, затем натереть и добавить в зажарку. Когда мясо приготовится, добавляем зажарку в кастрюлю и доводит до кипения. Теперь сюда же выдавливаем чеснок и солим борщ. Для аромата добавьте немного перца горошком. Пришло время влить в кастрюлю квас и снова довести борщ до кипения. Огонь можно выключать: польский борщ готов. Вы думаете, на этом все? Ничего подобного. Польский борщ не так прост: теперь ваша задача разлить по пиалкам только бульон, а гуща подается отдельно – со сметаной и зеленью. Бульон же подается с пельменями или, как их называют в Польше, колдунами.