Пошаговый рецепт с фото

Помните, что дрожжевое тесто очень любит тепло и тишину – это главные правила его приготовления. Подогреваем молоко, но не кипятим, и переливаем в глубокую чашку, где будет замешиваться тесто на куличи. Всыпаем в молоко 50 гр. дрожжей, добавим 2 столовых ложки сахара и 0,5 столовой ложки муки, перемешаем до однородной массы (сахар должен раствориться). Оставляем дрожжи «подняться» примерно на 20 мин. В это время нужно растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры. Когда масло остынет, смешиваем его со сметаной до однородности. Изюм хорошо промывает под водой из-под крана, а потом заливаем кипятком. Когда опара поднялась, мы вливаем в нее смесь из масла и сметаны, кладем соль, 200 гр. сахара и пакетик ванильного сахара. Хорошо перемешиваем и только потом постепенно вводим муку. Когда тесто станет оформленным, добавьте в него изюм и продолжайте вымешивать, подсыпая муку. Когда тесто будет готово, накройте его пищевой пленкой и поставьте возле работающей плиты на 1,5 часа. Спустя указанное время слегка обомните его и оставьте еще на час. Готовое тесто делим на нужное количество частей (по количеству и размеру форм для куличей). Формы для куличей заполняем не полностью: тесто обязательно поднимется. Тесто должно немного постоять в форме, дайте ему «подышать» минут 30. Выпекается пасхальный кулич без яиц при температуре 190 градусов примерно 30-40 минут, в зависимости от размера формы. Важно: не открывайте духовку, иначе тесто опадет. Напоминаю, что наш рецепт пасхальных куличей без яиц, а значит помазку мы тоже будем готовить без яиц. Берем молоко и доводим до кипения, подсыпаем к нему сахарную пудру – получится отличная глянцевая глазурь, которой мы поливаем готовые остывшие пасхальные куличи. Последний штрих – украшаем наши пасхальные куличи без яиц кондитерской посыпкой по вашему усмотрению. Пасхальные куличи без яиц готовы. Светлого праздника Пасхи!