Пошаговый рецепт с фото

Морковь помыть, почистить, в зависимости от размера режете её целую на кольца в 5-8 мм или сперва вдоль пополам, а потом на полукольца. Мелко рубим лук. Чеснок тоже рубим мелко. На оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности. Как только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет — можно варить суп на воде. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем или мелко нарезаем в миску. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом фарш, всё хорошо перемешиваем. Смочите руки в холодной воде и формируйте из полученного фарша маленькие шарики в 1 см диаметром. Когда вода начнёт закипать, убавьте огонь и забрасывайте тефтельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут. Периодически ножом прокалывайте морковь. Как только она стала достаточно мягкой для вас, засыпайте горошек. Варите ещё минуты 2 и выключайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять супу минут 20. Подавайте со свежим хлебом, идеально — грубые куски батона.