готовим-легко.ру  

Крем заварной масляный

 60мин.  212 ккал 
0
Существует много рецептов приготовления заварного крема. С добавлением сливочного масла, он идеально подходит для смазывания бисквитных коржей и прослойки знаменитого торта "Наполеон". Им можно заполнять эклеры, трубочки и прочие сладости. Я испробовала разные варианты и этот рецепт, на мой взгляд, наиболее удачный. Секрет в технологии добавления масла. Оно размягчается и вводится в уже остывшую кремовую массу, а потому не тает, сохраняя структуру. Крем получается гуще, приятной масляной консистенции. Попробуйте и убедитесь сами.
яйцо куриное - 4 шт
молоко - 500 гр
сахар - 200 гр
мука - 3 ст. л.
сахар ванильный 5 гр
масло сливочное - 100 гр
Русская кухня В кастрюле

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюле с толстым дном взбить яйца с сахаром до бела.
Добавить муку и ванильный сахар. Перемешать, чтоб не осталось комочков.
Влить молоко. хорошо взбить до однородности.
Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до закипания и загустения. Снять с огня. Остудить массу до комнатной температуры.
Пока кремовая масса остывает, размягчить масло.
Размягченное масло добавить в остывший крем и хорошо взбить.
Крем готов к употреблению!