Пошаговый рецепт с фото
Аккуратно отделить белок от желтка.
Слегка взбить белок, добавить немного сахара, ванилин и лимонную кислоту и опять взбить.
Продолжаем взбивать, постепенно, порциями добавляя сахар.
Ставим на водяную баню, в уже кипящую воду и взбиваем миксером 10 - 15 минут. Когда на креме начнут появляться следы от венчика и крем начнет наворачиваться на венчик, снимаем с водяной бани.
Взбиваем еще 3 - 4 минуты. Масса должна получиться пышной, белоснежной, держит форму.
Получился очень вкусный крем для пирожных.
Кремом можно украшать торты или другие десерты.