Холодный суп из редьки с квасом

Рецепт достался от моей прабабушки. Вкус запомнился и полюбился с детства, и когда созревает черная редька мы с удовольствием едим его всей семьей. Блюдо это старинное, незаслуженно забытое. Наши предки питались простой полезной пищей, используя все, что растет в огороде. Бабушка рассказывала, что в детстве ели редьку с квасом очень часто. Поверьте, заправленная сметаной, да с черным хлебушком - это очень вкусно. Суп острый, ядреный, ароматный. Съев тарелочку, всегда хочется добавки. По желанию вы можете добавить вареные яйца и зелень, но я предпочитаю рецепт, как делали в старину.