Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны нарезаем вдоль ломтиками по 1 см. и слегка присаливаем, чтобы вышел горький сок. Варим соус Бешамель: растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем в него 2 ст.ложки муки и начинаем помешивать, чтобы мука не пригорела. Теперь вливаем в сотейник 1 стакан молока и перемешиваем венчиком до однородности. Постепенно подсыпаем в соус тертый сыр, не переставая мешать, иначе сыр тут же пристанет ко дну. Когда соус станет густым и однородным, снимаем сотейник с огня и даем остыть. Когда соус Бешамель немного остынет, вбиваем в него 2 куриных яйца и снова тщательно размешиваем. Пока соус настаивается, приготовим начинки для греческой мусаки. Мелко режем репчатый лук и обжариваем его на сливочном масле, пока он не станет мягким и прозрачным. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду говяжий фарш и хорошо перемешайте начинку. Не забудьте добавить в фарш чеснок, соль и перец по вкусу, 1 ч.ложку сахара, а так же все необходимые специи – тимьян, паприку, орегано, петрушку и укроп – по 0,5 ч.ложки. Когда фарш будет практически готов, вливаем вино и томатную пасту. Теперь наша начинка для мусаки должна протомиться 15-20 минут на маленьком огне под закрытой крышкой. Приступаем к приготовлению картофеля: режем клубни тонко – до 0,5 см. Обжариваем картошку на сливочном масле до хрустящей корочки. Теперь пришла очередь баклажан: их мы так же обжариваем в масле до полной готовности. Для приготовления мусаки с картофелем и баклажанами под соусом Бешамель нам понадобится глубокая форма для выпечки. Начинаем выкладывать слои: баклажаны, фарш, картофель, фарш, баклажаны. Все заливаем соусом Бешамель. Готовим греческую запеканку примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. За 10 мин. до приготовления посыпьте мусаку тертым сыром. Греческая мусака с картофелем и баклажанами под соусом Бешамель готова. Подавайте ее порционно с легким белым соусом и свежими овощами.