Пошаговый рецепт с фото

Чечевицу хорошо промываем до прозрачной воды. Рис промываем отдельно от чечевицы и пока убираем в сторону. Морковь чистим и рубим мелкими кубиками. Репчатый лук нарезаем так мелко, как только сможете. Картошку почистите и нарежьте небольшими брусочками, а затем залейте водой, чтобы клубни не потемнели. Лук-порей придаст египетскому супу свежий вкус и аромат, его мы промываем под краном и оставляем: резать его не нужно. Корень петрушки почистите, как морковь, и ополосните водой. Чечевицу пересыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой. Доводим воду до кипения и варим 5 минут. После этого кладем в кастрюлю корень петрушки и лук-порей, варим столько же. Пришла очередь остальных овощей: кладем в суп с чечевицей репчатый лук, картошку и морковь. Попробуйте суп на соль и варите еще 10 мин. Сразу же достаньте лук-порей и корень петрушки, пока они не разварились в супе. Добавляем рис и снова пробуем египетский суп на соль. Осталось варить суп около 20 минут. Египетский суп с чечевицей готов, дайте ему настояться, а затем подавайте к столу, украсив свежей зеленью.