Сервировка стола: простые правила, которые работают каждый раз

Хотите, чтобы ваш стол выглядел аккуратно, но не хотите тратить часы на подготовку? Всё, что нужно – небольшая шпаргалка и чуть‑чуть практики. В этой статье мы разберём, где ставить тарелки, как расположить столовые приборы и, конечно, где должны стоять бокалы. Всё без лишних слов, сразу к делу.

Тарелки и столовые приборы: базовый порядок

Начинаем с тарелки. Если подаете первое блюдо, ставьте большую тарелку прямо перед гостем, а маленькую (для хлеба) слева. При подаче только одного блюда – достаточно одной тарелки.

Приборы размещаем по правилу «внешний‑внутренний»: первые блюдо – нож и вилка с внешней стороны, а второе – ближе к тарелке. Ножи ставятся правой стороной лезвия к тарелке, вилки – слева. Если подаются десертные приборы, они обычно накладываются сверху на тарелку или ставятся горизонтально над ней.

Бокалы: где их разместить, чтобы не ошибиться

Бокалы часто вызывают вопросы: где ставить воду, вино, шампанское? Схема проста. По‑правилам традиционного европейского стола бокалы ставятся над ножом, в ряд слева направо: сначала бокал для воды, затем бокал для белого вина, потом красного и, если нужен, бокал для шампанского.

Если стол ограничен по ширине, можно разместить бокалы по диагонали: вода слева, вино – чуть правее, шампанское – дальше. Главное – не ставьте бокалы слишком близко к краю, чтобы они не упали, и оставьте немного места между ними.

Эта схема описана в нашем полном руководстве «Где должны стоять бокалы: правила сервировки и порядок на столе». Там вы найдёте пошаговые иллюстрации, типичные ошибки (например, ставить бокалы под прямым углом к столу) и готовую шпаргалку, которую можно распечатать.

Не забывайте про салфетки – они лежат слева от вилки, свернутыми либо в квадрате. Если хотите добавить небольшие детали, поставьте свечи или маленькую цветочную композицию в центр, но оставьте место для тарелок и бокалов.

Итого: тарелка – центр, приборы – слева и справа от неё, бокалы – над ножом в порядке «вода‑вино‑шампанское». Всё, что осталось, – проверить, не слишком ли тесно, и наслаждаться гостями.

Небольшой чек‑лист для быстрой проверки:

• Тарелка стоит по центру.
• Вилки слева, ножи справа, лезвие к тарелке.
• Бокалы над ножом, порядок «вода‑вино‑шампанское».
• Салфетка слева от вилки.
• Декор не мешает обслуживанию.

Следуя этим простым правилам, вы будете выглядеть уверенно, даже если впервые собираетесь ужинать в компании. А если захотите углубиться – смотрите наш пост о бокалах, там есть точные схемы и фото.