Нормы еды на человека: сколько нужно готовить для семьи и гостей

Когда вы готовите на нескольких человек, важно не переборщить, но и не оставить гостей голодными. Нормы еды на человека, это базовые ориентиры, сколько продуктов или блюд реально съедает один человек за один приём пищи. Это не теория из учебника — это то, что работает на практике, когда вы видите, как пустеют тарелки. Многие думают, что на гостя нужно ставить три блюда, салат, десерт и горячее — но часто половина остаётся. На самом деле, порции еды, количество пищи, которое человек съедает за один раз в обычных условиях, гораздо меньше, чем кажется.

Если вы готовите на семью, норма — это примерно 150–200 граммов основного блюда на человека (мясо, рыба, картофель, макароны). Салат — 80–100 граммов. Хлеб — 1–2 ломтика. Для праздника, где гости едят не только из-за голода, а ради атмосферы, можно снизить порции: 120–150 граммов основного, 60–80 граммов салата. Важно помнить: если вы подаёте несколько блюд, человек не съест всё. Он выберет то, что ему нравится. Это значит, что расчет порций, процесс определения необходимого количества продуктов для заданного числа людей — это не про «на всякий случай», а про точность.

Если вы готовите на 10 человек, не нужно делать 10 порций каждого блюда. Достаточно 3–4 разнообразных блюда: одно горячее, один салат, один хлеб/закуска, один десерт. И всё. Гости не будут есть по 10 блюд подряд — они будут общаться, наливать чай, пробовать немного всего. Это не финал голодных игр. Это ужин. И когда вы перестанете бояться, что «не хватит», вы начнёте готовить с удовольствием, а не с тревогой. праздничный стол, сборка блюд для торжественного приёма пищи с учётом традиций, количества гостей и удобства подачи — это не про изобилие, а про гармонию. В этом сборнике вы найдёте реальные примеры: сколько салатов на 30 гостей действительно нужно, что поставить к чаю без суеты, как не переплатить за продукты, которые никто не съест. Здесь нет мифов. Только то, что проверено на практике — на ваших кухнях, в ваших домах, за вашими столами.