Самый полезный десерт для детей: на что обратить внимание

Каждый родитель хоть раз ловил себя на мысли: как угостить ребёнка чем-нибудь сладким, но без вреда для здоровья? Заглядываешь на полки – кругом пачки с сахаром, красителями и загадочными добавками. Тут никакая совесть не даст спокойно купить такие угощения.

Оказывается, полезные десерты существуют и они бывают вкуснее магазинных аналогов. Даже у самой капризной внучки моей соседки морковные кексы расходятся мгновенно. Да, не весь десерт одинаково полезен и разобраться в этом проще, чем кажется. Мой муж Андрей раньше считал, что банановый смузи — это просто прикольный напиток для взрослых, а сейчас мы готовим его для сына каждую неделю. Кошка Муся, правда, к этому увлечению равнодушна.

• Почему детям нельзя все сладости подряд
• Что делает десерт полезным
• Развенчиваем мифы о "здоровых" сладостях
• Топ безопасных десертов для малышей
• Быстрые домашние рецепты
• Фишки для родителей: как заинтересовать ребёнка

Почему детям нельзя все сладости подряд

На полках магазинов полно сладостей — от конфет до йогуртов с кучей сахара. Но вот что важно: детский организм воспринимает сахар и другие добавки куда острее, чем взрослый. Быстрый скачок глюкозы — и малыш становится сверхактивным, а потом резко устаёт. Проверено: у нас после шарика мороженого сын скакал по дивану полчаса, а потом два часа капризничал.

• Большинство промышленных сладостей содержат не только сахар, но и трансжиры, загустители, искусственные красители.
• У некоторых детей после таких десертов бывает аллергия или проблемы с кожей — тут даже самый дорогой зефир не спасёт.
• Регулярная тяга к сахару в детстве повышает риск ожирения, кариеса и даже диабета второго типа.

Педиатры советуют выбирать полезный десерт с минимумом сахара и простых углеводов. Чем короче и понятнее состав — тем лучше для ребёнка. Никакие мультики на упаковке не должны сбивать с толку.

Ещё одна ловушка — "диетические" батончики и йогурты. Присмотритесь к этикетке: там скрытый сахар под маской фруктозы, глюкозного сиропа или мальтодекстрина. Анализы крови у детей, которые часто едят такие перекусы, зачастую показывают скачки инсулина.

Короче, стоит сразу отказаться от привычки давать ребёнку любые сладости без разбора. Лучше научить отличать действительно хорошие продукты — и самим подать пример (даже если очень хочется съесть лишнюю конфетку за компанию).

Что делает десерт полезным

Когда думаешь о десерте для ребёнка, важно смотреть не только на калории, а на состав. Полезный десерт не вызывает скачки сахара в крови, помогает усваивать витамины и не содержит «мусорных» добавок вроде консервантов и красителей.

Ещё несколько лет назад в Роспотребнадзоре говорили, что в обычной шоколадке сахара минимум в 5 раз больше детской нормы на день. Если есть цель дать ребёнку сладкое без вреда, ищите такие критерии:

• Натуральный состав: фрукты, ягоды, орехи, кисломолочные продукты, цельнозерновая мука.
• Минимум сахара. Отдавайте предпочтение мёду, фруктозе или небольшому количеству сушёных фруктов.
• Отсутствие искусственных красителей и ароматизаторов.
• Клетчатка — замедляет усвоение сахара, насыщает и даже влияет на иммунитет.
• Простые ингредиенты, которые можно отследить и понять.

Вот как выглядит быстрая сводка по полезным и вредным компонентам детских десертов:

Главное — не путайте надпись «без сахара» с очевидной пользой. Часто вместо сахара добавляют какие-нибудь сиропы или подсластители, а они не всегда безопасны для малышей. Вот почему полезный десерт — это не только вкусно, но и состав, понятный даже бабушке.

Развенчиваем мифы о "здоровых" сладостях

Часто в магазинах и на мамских форумах можно встретить модные слова вроде "фитнес-батончик", "без сахара", "натуральный десерт". Звучит заманчиво, будто такие сладости безопасны для малышей. Но не всё так просто.

Например, если в составе написано "без сахара", это не всегда значок качества. Чаще всего сахар заменяют сиропами (агавы, топинамбура, глюкозы), концентрированными соками или искусственными подсластителями. Они тоже поднимают уровень сахара в крови, а иногда даже быстрее, чем обычный сахар.

Другой миф — сушёные фрукты полезнее конфет. Да, в них нет искусственных красителей, зато сахара в разы больше, чем в свежих фруктах. Обычный изюм может содержать до 60% сахара на 100 г!

• Фруктовые чипсы часто жарят или сушат при высокой температуре — это убивает большую часть витаминов.
• "Домашнее печенье" без сахара с мёдом — тоже ловушка: мёд калориен, а при нагревании теряет полезные свойства.
• Популярные "фрут-роллы" иногда состоят наполовину из добавленного сахара или крахмала.

Вот маленькая таблица — сравнение популярных "здоровых" сладостей по содержанию сахара:

Самый частый обман — надпись "полезный десерт" на упаковке. Важно смотреть не только на маркетинговые речи, а на полезный десерт в реальном составе. Проверяйте, сколько там сахара, какой жир используется, есть ли ненужные добавки. В этом правда, а не в красивой обёртке.

Топ безопасных десертов для малышей

Не все сладости одинаково вредны. Есть десерты, которые реально подходят даже самым маленьким, если их правильно приготовить. Вот списочек тех, что и полезные, и нравятся детям из нашего круга общения:

• Фруктовое пюре. Абсолютная классика. Без сахара, без странных добавок, просто яблоки, груши, бананы. Можно комбинировать — получится что-то новенькое каждый раз.
• Творожные запеканки. В твороге много кальция. Я смешиваю творог с яйцом, чуть-чуть ванили, добавляю изюм. Поставил в духовку — готово.
• Домашний йогурт с ягодами. Магазинный йогурт часто приторный. Дома делаю йогурт сама или покупаю натуральный, добавляю клубнику, чернику, банан.
• Овсяное печенье. Овсянка, банан и немного изюма — и уже готово тесто. Перемешал, ложкой выложил на противень, испек — десерт без единого грамма сахара.
• Смузи. Даже мой муж Андрей с удовольствием пьёт. Банан, немного кефира, черника. В блендер — и стакан витаминов на завтрак готов.
• Грушевый или яблочный чипс. Всё, что нужно — тонко порезать, отправить сушиться в духовку или электросушилку. Витамины сохраняются, а ребёнок ест с удовольствием.

Для наглядности — вот таблица с короткими плюсами каждого варианта:

Самое важное — готовить полезный десерт нужно свежим и без лишнего сахара. Тогда ребёнок получит радость и здоровье в одной ложке. Среди подруг всегда обсуждаем, у кого какой рецепт "зашёл". Мой фаворит — творожная запеканка: быстро, вкусно, съедается за один присест вместе с мусямиными хвостами в воздухе.

Быстрые домашние рецепты

Не нужно крутиться у плиты несколько часов, чтобы порадовать ребёнка полезным десертом. Даже если дежуришь дома одна или малыши крутятся под ногами, всё реально сделать за 10–15 минут. Вот несколько рецептов, которые не требуют ни сноровки, ни кучи посуды.

• Йогуртовое мороженое "на скорую руку". Просто смешайте натуральный йогурт без сахара с бананом и ягодами (можно брать замороженные). Разлейте по формочкам и заморозьте. Через пару часов – идеальное лакомство.
• Шарики из сухофруктов и орехов. Возьмите любые орехи и финики без косточек, измельчите в блендере (можно добавить немного какао или кокосовой стружки). Скатайте небольшие шарики, храните в холодильнике.
• Овсяные печенья. К чашке овсяных хлопьев добавьте банан и по желанию: яблоко, корицу, изюм. Разложите ложкой на пергамент и запекайте 15 минут при 180°C.
• Яблочные чипсы без сахара. Нарежьте яблоки тонкими кружочками и просто подсушите в духовке на низкой температуре. Дети едят с удовольствием вместо привычных сладких сухариков.

Для сравнения, приведу небольшую таблицу: сколько примерно уходит времени на разные домашние сладости — удобно для планирования.

Если ребёнок к чему-то аллергичен, просто замените ингредиенты. Например, вместо орехов используйте семечки подсолнуха. Можно взять безлактозный йогурт. Смысл в том, чтобы угощение было простым и понятным для малыша, а вы не тратили лишние силы и деньги.

Фишки для родителей: как заинтересовать ребёнка

Заставить малыша полюбить полезный десерт — не миф, а задача со множеством решений. Вот только дети больше всего любят то, что интересно самим готовить, ярко выглядит и похоже на игру. Не стесняйтесь вовлекать ребёнка в процесс — это ваш главный козырь.

• Дети охотнее едят то, что сделали своими руками. По данным Детского фонда ООН, 74% детей предпочитают пробовать блюда, в которых участвовали на стадии готовки хотя бы минимально.
• Используйте яркую посуду. Даже скучная овсянка в мультицветных формочках воспринимается как угощение на празднике.
• Дайте выбрать начинку или добавить топпинг. Пусть малыш сам выберет любимое фруктовое пюре или посыпку из семечек.
• Замешивайте десерты в виде животных или фигурок — даже взрослым трудно отказаться от ёжика-банана или медвежонка из творога.

Очень хорошо работает совместное украшение: дайте ребёнку выложить ягодки на домашние йогуртовые десерты, посыпать ореховую пасту крошкой какао или украсить фруктовое мороженое. Именно творческий элемент подталкивает ребёнка попробовать новое.

И не забывайте давать положительный пример: если малыши видят, что взрослым интересно пробовать новые десерты, им тоже становится интересно. Признаюсь, мне самой порой интересней наблюдать за реакцией Андрея, когда сын на серьёзных щах угощает нас "морковными монстрами" собственного производства, чем самим эти монстры есть.