Когда к вам в дом прибегают друзья, родственники или коллеги, главное – не паниковать. Достаточно знать пару проверенных схем, и вы сможете приготовить вкусное и красивое угощение даже в последний момент.
Сначала определите, сколько людей придёт и какой формат встречи планируется – ужин, фуршет или просто вечерний набор закусок. Если гостей больше пяти, лучше выбрать несколько простых блюд, которые можно приготовить заранее. Например, закуски к водке (корейка, оливки, маринованные огурчики) занимают минимум времени, а их можно приготовить за час до начала.
Для фуршета отличным решением станет мини‑сендвичи с разными начинками: лосось с творожным сыром, куриная грудка с горчичным соусом, вегетарианский вариант с хумусом. Всё, что нужно – нарезать хлеб, добавить начинку и собрать. Плюс к этому стоит добавить быстрые десерты, например, фруктовый салат с мёдом или порционные порции ягодного йогурта.
Если ужин предполагает горячие блюда, выбирайте рецепты, где один способ готовки покрывает несколько порций: запеканка, лазанья, куриные бедра в духовке. Их готовят в одной посуде, а на столе просто разрезают и подают.
Сервировка может произвести сильное впечатление даже при скромных блюдах. Главное – порядок. Расположите бокалы так: сначала бокал для воды, потом бокалы для вина и шампанского, если они нужны. Поставьте их от правой к левой стороне, держась правой рукой, чтобы гости легко могли их брать.
Не забывайте про столовые приборы: нож справа от тарелки, вилка слева, если подают первое блюдо, а потом меняете их. На каждый курс ставьте отдельную тарелку – это выглядит аккуратно и упрощает процесс.
Для фуршетных столов используйте несколько уровней: небольшие подносы на столешнице, а более тяжёлые блюда – внизу. Это создаёт визуальную динамику и освобождает место для напитков.
Наконец, добавьте небольшие детали: свечи, цветы в вазе, бумажные салфетки с узорами. Эти мелочи делают атмосферу уютнее и показывают, что вы вложили в подготовку душу.
И помните, что главное – ваше настроение. Если вы расслаблены, гости сразу почувствуют это и будут довольны как едой, так и компанией.
При подготовке фуршета важно знать, какие блюда лучше избежать, чтобы мероприятие прошло успешно. В этой статье расскажется о том, почему сложные в поедании, легко портящиеся и сильно пахнущие блюда не лучшим образом подходят для фуршета. Также будут предложены практичные и интересные альтернативы.
Читать далее