Новогодние блюда: простые идеи и рецепты для яркого стола

Новый год уже на пороге, а у вас ещё нет готового меню? Не беда – в этой статье мы собрали самые практичные и проверенные варианты блюд, которые готовятся быстро и радуют глаз. Всё, что нужно: несколько основных ингредиентов, немного фантазии и готово!

Быстрые горячие блюда

Самый главный пункт любого новогоднего стола – горячее. Главное, чтобы оно было ароматным, сытным и легко разогревалось. Попробуйте курицу в соусе сливочно-горчичном. Обжарьте кусочки курицы, добавьте сливки, горчицу, немного меда и щепотку паприки – готово за 20 минут. Подавайте с отварным картофелем или варёным рисом, и ваш стол сразу получит нотку тепла.

Если хотите что‑то более традиционное, возьмите тушеную говядину с кореньями. Говядину нарежьте кубиками, обжарьте, потом залейте бульоном, добавьте морковь, сельдерей и картофель. Тушите на медленном огне 1,5–2 часа – получится ароматное «сказочное» рагу, которое согреет даже в самый морозный вечер.

Для вегетарианцев отличным вариантом будет печёные овощи с кедровыми орешками. Нарежьте морковь, свёклу, батат, полейте оливковым маслом, посыпьте кедровыми орешками и розмарином, запеките до золотистой корочки. Такая тарелка выглядит ярко, а вкус – насыщенно.

Сладкие десертные и закусочные идеи

Новогодний стол без сладостей – как ёлка без игрушек. Самый простой десерт, который любит почти каждый, – мусс из белого шоколада с ягодами. Растопите шоколад, добавьте сливки, взбейте до воздушного состояния и украсьте малииной или клубникой. Подавайте в маленьких бокалах – выглядит шикарно, а готовится за 15 минут.

Если хотите что‑то более традиционное, сделайте пирожки с мясом и грибами. Тесто можно купить готовое, а начинку приготовить из фарша, шампиньонов и лука. Выпекайте до золотистой корочки, а потом подавайте с горчицей или соусом из сметаны.

Для любителей лёгких закусок подходят закусочные роллы из лаваша. Внутрь заверните творожный сыр, ветчину, свежий огурец и зелень, нарежьте рулетики и украсьте маленькими кусочками копчёного лосося. Они быстро собираются и отлично выглядят на блюде.

Не забывайте про напитки – «шампанское» или безалкогольный коктейль с гранатовым соком добавят яркости. Добавьте пару листиков мяты и ломтик лайма, и любой гость будет в восторге.

Итого: планируйте меню заранее, выбирайте 2–3 горячих блюда, 2–3 лёгкие закуски и один десерт. Делайте ставку на простые рецепты, которые можно приготовить в один день. Так вы сэкономите время, а гости получат вкусный и красивый новогодний стол. Счастливого праздника и приятного аппетита!