Норма салата на человека: сколько нужно на гостя и как не переплатить

Когда вы готовите салат на праздник, важно не просто положить его на стол — нужно норму салата на человека, количество продукта, которое реально съедают гости за один прием, без остатка и без дефицита. Многие думают: «Чем больше — тем лучше». Но на деле лишний салат — это и потраченные деньги, и испорченные продукты, и нервы. Правильная порция — это когда все сыты, а остатки — минимальны.

Для обычного домашнего застолья с 5–8 гостями хватает 100–150 граммов салата на человека. Это примерно половина стакана или ложка с горкой. Если это банкет или большой праздник — например, на 20–30 человек — норма растет до 150–200 граммов. Почему? Потому что на таких мероприятиях люди пробуют много блюд, и салат — лишь одна из закусок. Он не должен быть главным, а должен дополнять. праздничный стол, сбалансированный набор блюд, включающий закуски, основные блюда, десерты и напитки не строится на одном салате. количество салатов на банкет, оптимальное число разных салатов, чтобы разнообразить вкус и не перегружать стол — обычно 2–4 вида. Два легких (овощные), один с мясом или рыбой, и один — сложный, с фруктами или орехами. Так все найдут что-то по вкусу.

Не забывайте про сезонность и плотность. Салат из свежих огурцов и помидоров — легкий, и его можно подать чуть больше. А капустный салат с майонезом или мясной салат с картошкой — плотный, и тут 100 граммов — уже много. Если гости — взрослые, норму можно оставить как есть. Если есть дети — уменьшите порцию на 20–30%, потому что они едят меньше, но пробуют много блюд. И никогда не готовьте салаты заранее на день-два: они теряют вкус, становятся водянистыми, и это уже не салат, а компот в тарелке.

Вот что вы найдете в статьях ниже: точные цифры для 10, 20 и 30 гостей, как рассчитать салаты под разные типы праздников — от семейного ужина до корпоратива, и какие ошибки чаще всего допускают даже опытные хозяйки. Без воды, без теории — только то, что работает на практике.