Молоко: польза, виды и простые идеи для кухни

Молоко – один из самых привычных продуктов в наших домах. Оно дает энергию, укрепляет кости и просто делает ежедневные блюда вкуснее. Если хотите знать, как выбрать правильный тип, как правильно хранить и какие простые рецепты можно приготовить за пять минут, читайте дальше.

Виды молока и их особенности

Самое распространённое – коровье. В нём много кальция, белка и витаминов D и B12. Если у вас непереносимость лактозы, обратите внимание на безлактозное или растительное молоко: соевое, миндальное, овсяное, кокосовое. Растительные варианты часто обогащают кальцием и витамином D, поэтому они тоже могут поддержать кости.

Есть также специальные виды – козье, овечье и даже камеленое молоко. Козье легче усваивается, а овечье богато жирами, что делает его хорошим выбором для выпечки. Выбирайте, исходя из вкуса и того, как ваш организм реагирует.

Хранение и срок годности

Лучший способ сохранить молоко – держать его в холодильнике при температуре от 1 до 4 °C. Не ставьте бутылку в дверь, где часто меняется температура, а лучше разместите её в основной части камеры. После открытия старайтесь выпить за 3‑5 дней, даже если срок на упаковке дольше.

Если хотите продлить срок, заморозьте молоко в порционных герметичных ёмкостях. При размораживании сначала охладите в холодильнике, потом хорошо перемешайте – иногда отделяется сыворотка, но это нормально.

Обращайте внимание на запах и внешний вид. Кислый запах, изменение цвета или шуршащая консистенция – сигналы, что молоко испортилось.

Теперь, когда вы знаете, какой тип молока выбрать и как его хранить, давайте посмотрим, что быстро приготовить.

Простые рецепты с молоком

1. Овсянка на молоке. Ссыпьте ½ стакана овсяных хлопьев в кастрюлю, залейте 1 стаканом молока, добавьте щепотку соли и варите 5‑7 минут. Сверху бросьте ягоды, мёд или орехи – готово.

2. Молочный смузи. В блендере смешайте банан, горсть шпината, 200 мл молока (можно растительное) и немного мёда. Пара минут – и у вас заряд энергии.

3. Суп‑пюре из тыквы. Обжарьте лук, добавьте нарезанную тыкву, залейте 500 мл молока, доведите до кипения и пробейте блендером. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха.

4. Быстрый крем-карамель. В сотейнике растопите 2 ст.л. сахара до карамели, влейте 200 мл молока и 2 яйца, постоянно помешивая, пока не загустеет. Охладите в холодильнике – отличное лакомство.

Эти рецепты требуют минимум ингредиентов и почти не требуют времени. Вы легко можете включить молоко в завтрак, обед или десерт.

Молоко – доступный и полезный продукт, который может стать основой множества блюд. Выбирайте тип, который вам подходит, храните правильно и экспериментируйте с быстрыми рецептами. Приятного аппетита!