Блюда на Новый год: что приготовить, чтобы удивить гостей

Новый год – главный праздник, когда каждый хочет, чтобы стол выглядел красиво и вкусно. При этом не нужно тратить недели на готовку. Давайте разберём, какие блюда подойдут для любого вкуса, сколько времени они займут и как их проще всего подать.

Классические блюда, которые любят все

Если хотите, чтобы гости были довольны, включите в меню проверенные временем позиции. Салат «Оливье» – обязательный пункт. Смешайте отварной картофель, морковь, курицу или ветчину, маринованные огурцы, горох и майонез. Добавьте немного зелени – будет ярко и знакомо.

Традиционный горячий салат «Селёдка под шубой» тоже не подведёт. Слой за слоем укладывайте тертую свеклу, картофель, морковь и сельдь, промокнув каждый слой майонезом. Это блюдо можно приготовить заранее, а в морозильнике хранить до самого праздника.

Не забудьте о горячих блюдах: запечённый гусь, индейка или курица со свежими травами. Приготовьте их в духовке, поливая соком, чтобы мясо осталось сочным. Подавайте с яблочным соусом – сладость отлично сочетается с ароматом птицы.

Для любителей картофеля отличным вариантом станет картофельный гратен с сыром. Нарежьте картофель тонкими пластинами, выложите слоями с чесноком и сыром, запеките до золотистой корочки. Плюс – быстро, минимум ингредиентов.

Современные и легкие варианты

Те, кто хочет сбалансировать праздник, могут добавить в меню лёгкие закуски. Держите в холодильнике набор канапе: ломтики багета, сливочный сыр, свежий лосось и веточка укропа. Сложите, накрутите палочкой и получите мини‑деликатес за пару минут.

Вегетарианцам понравятся рулеты из листов рисовой бумаги, наполненные овощами и тофу. Подавайте их с соевым соусом или соусом из арахисовой пасты – ярко, полезно и быстро.

Если хотите добавить сладость, но не хочется тяжёлых десертов, сделайте фруктовый салат с мёдом и лаймом. Вишню, гранат и киви нарежьте крупными кусками, полейте мёдом и соком лайма – будет свежо, кисло‑сладко и красиво.

Для тех, кто планирует фуршет, подготовьте мини‑блинчики с начинкой из творога и ягод. Выложите их на блюдо, украсьте мятой – гости сами берут, а вы экономите время.

И, конечно, не забывайте о напитках. Шампанское подается в охлаждённом бокале, но к нему подойдут фруктовые коктейли без алкоголя: смешайте апельсиновый сок, гранатовый сироп и газированную воду. Такой напиток выглядит празднично и подходит всем возрастам.

Главное правило новогоднего стола – разнообразие. Подберите несколько традиционных блюд, добавьте пару лёгких закусок и завершите всё ярким десертом. Приготовьте всё заранее, а в день праздника просто разложите по тарелкам. И помните, что самое важное – атмосфера и компания, а ваша еда лишь дополнит её.