Пошаговый рецепт с фото

Бланшируем капусту в слегка подсоленной кипящей воде около 5 минут. Если любите мягкую капусту, то варим дольше. Я люблю хрустящие листочки, потому варю меньше. Разрезаем кочан на сегменты - ломтики вдоль кочерыжки, чтоб каждому сегменту досталась часть кочерыжки. У меня из капусты 800 гр получилось 8 ломтиков. Яйца взбиваем, солим, перчим. По желанию можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Капустные дольки обмакиваем во взбитое яйцо. Затем щедро обваливаем в сухарях. Обжариваем капустные дольки на сковороде с разогретым растительным маслом со всех сторон до румяной хрустящей корочки. Капустный шницель готов! Подавайте в качестве гарнира, или как самостоятельное блюдо с любимым соусом.