готовим-легко.ру  

Постный суп с картофелем и рисом

 50мин.  24 ккал 
6
Несмотря на то, что этот суп постный, вы можете готовить его независимо от церковного календаря. Картофельный суп с рисом – это вкусное и легкое первое блюдо, которое быстро и легко готовится. К тому же, в постном супе с картофелем и рисом много и других овощей, так что воспользуйтесь этим рецептом в период авитаминоза или даже ранней осенью. Особенность приготовления супа из овощей: все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками.
Картофель - 2 шт.
Рис - 4 ст.ложки
Помидор - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - по желанию
Болгарский перец - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Паприка - щепотка
Овощной бульон или вода - 2 л
Растительное масло - 2 ч.ложки
Русская кухня На обед В кастрюле

Пошаговый рецепт с фото

Для этого супа мы порежем картофель не брусочками, как обычно, а мелкими кубиками.
Репчатый лук ополаскиваем теплой водой (тогда будет меньше щипать глаза) и мелко рубим.
Болгарский перец, очищенный от семян, тоже измельчаем кубиками.
Хорошо промываем рис: до прозрачной воды.
Очищаем помидоры от кожуры, для этого понадобится очень острый нож и так же, как и другие овощи, нарезаем их кубиками.
Я предпочитаю петрушку для этого рецепта, но вы можете легко заменить ее другой зеленью.
Для приготовления постного супа с картофелем и рисом лучше использовать казан или капусту с толстым дном. Наливаем в казан немного растительного масла, и когда оно нагреется выкладываем лук, обжариваем его пару минут.
Следующими в казан попадают помидоры и петрушка, которые обжариваем 2-3 минуты. Теперь добавим болгарский перец. Не забывайте помешивать обжаривающиеся овощи. Если у вас есть заготовленный заранее овощной бульон, то воспользуйтесь им. Если нет, то заливаем овощи водой и сразу добавляем рис и картошку. Как следует перемешаем постный суп, приправим солью. После закипания суп варим еще 15 минут, а в конце варки добавим паприку и немного черного перца.
Постный суп с картофелем и рисом готов, но перед подачей ему нужно немного настояться. Я люблю подавать постный суп с картофелем и рисом горячим. Он отлично сочетается с ржаным и белым хлебом. Приятного аппетита.