Паста «Карбонара» с грибами

Итальянская кухня славится рецептами приготовления пасты, покорившими весь мир. Каждая итальянка владеет своими секретами этого блюда, и готовит их так же часто, как мы варим борщи. Успех заключается не только в умении правильно варить макароны, но и в приготовлении соуса к ним. Именно от него зависит вкус пасты, а зачастую и название самого блюда. Карбонара - наиболее популярная и известная белая подлива имеет множество вариантов создания. Одним из самых удачных и вкусных является рецепт с грибами и беконом. Такая паста, в домашних условиях получается ничуть не хуже подаваемой в лучших ресторанах. Важным условием является использование макарон из твердых сортов пшеницы, оливкового масла и сыра пармезан.