Картофельная запеканка с курицей, грибами и кукурузой

 60мин.  106 ккал 
Картофельная запеканка с курицей, грибами и кукурузой
Запеканки хороши тем, что запекать можно все, что душа пожелает. Процесс творческий и интересный, а результат всегда превосходный. Достаточно правильно подобрать сочетание ингредиентов, подготовить их, уложить в форму и отправить в духовку. Это наверное один из самых легких и быстрых способов приготовить что-нибудь вкусное из обычных продуктов. Картофельные запеканки не исключение. Например, рецепт картофельной запеканки с курицей, грибами и кукурузой - отличное блюдо на любой случай. Попробуйте и убедитесь сами.
картофель - 5 шт
яйца - 1-2 шт
филе куриное - 250 гр
лук репчатый - 1 шт
кукуруза консервированная - 1 банка
шампиньоны - 150 гр
майонез
твердый сыр - 150 гр
соль
перец
масло растительное
Русская кухня На обед На ужин В духовке

Пошаговый рецепт с фото

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.
Разобрать филе руками на кусочки, добавить немного майонеза, поперчить по вкусу.
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
Картофель размять в пюре.
Добавить к картофелю яйца, подсолить если требуется, еще раз размять.
Шампиньоны нарезать произвольно и обжарить на растительном масле.
Лук нарезать четверть кольцами, добавить 1 - 2 столовые ложки майонеза и перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить слой картофельного пюре.
Поверх пюре выложить слой курицы.
Затем выложить грибы, лук, кукурузу.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать блюдо сверху.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 230 градусах до румяной корочки.